吉永醸造店のヨシビシ本造りしょうゆは、コクのある甘みととろみがあって刺身にメチャクチャよくあいます!
甘いといわれる九州の醤油の中でも、とりわけ甘みとうまみが強いのが鹿児島甘口醤油。
ただ甘いだけでなく、甘み、とろみ、コクの調和を大切にしているのが吉永醸造店の甘口醤油。
今回は OYG! が10年以上刺身用に愛用している吉永醸造店のヨシビシ本造りしょうゆをご紹介します。
ふつうの刺身醤油に飽きた!もの足りない!というあなたに超おすすめの醤油です!
ヨシビシ本造りしょうゆはどんな醤油?
吉永醸造店のヨシビシ本造りしょうゆは、天然の地下水、長期醸造の天然もろみ、上質の原料を贅沢に使い、じっくりと時間と手間をかけてつくられています。
だから1度に製造できる量は他の商品の1/10程度。
『目の届く範囲で納得のいくものを造ろうとすればこの量になってしまう』のだそうです。
こうしてつくられた、上質で奥深い甘みとコク、そして素材に絡むとろみは、
味にうるさい大人を虜にしてしまう重厚な味わいです。
特に男性客にこの醤油のファンが多いそうです。
もちろん OYG! もそのひとり。
コクのある上品は甘みととろみで食べ飽きない!
見た目はこんな感じで、言わずもがな右側が本造りしょうゆ。
普通の卓上醤油とくらべると、色も濃くとろっとしています。
器を傾けてもどして5秒……
普通の醤油はサラッと元通り。
本造りしょうゆはまだとろっと残っています。何分経っても全部はおちません。
それでは実食。
まずは大好きなボイルほたて。
もちろん魚の刺身もおいしいんですが、OYG! はこれが1番おすすめ!
全体にまんべんなくタップリつけます。
濃厚な甘みとうまみがまとわりついてクセになる旨さ!
お次は板わさ。
ヨシビシ本造りしょうゆだと安いかまぼこがランクアップ!
さらに鶏肉のたたき。
もちろん魚介類だけじゃなく、鳥刺しや馬刺し、くじらの刺身にも最高です!
ただ甘いだけじゃない!
甘み、とろみ、コクのバランスのとれたヨシビシ本造りしょうゆは晩酌の必須アイテムです。
OYG! はこの醤油が切れたとき、届くまで刺身は買いません。
唯一の欠点とは?
この醤油の欠点を敢えてあげるとすれば粘度が高いこと。
醤油さしの口がすぐ詰まっちゃいます。
この醤油を頻繁につかう OYG! は、ビンから直に注いで使っていましたが、ビンが液ダレでベトベト。
でも、もう心配はいりません!
少し前から注ぎ口がこんな感じになって、めちゃ注ぎやすくて液ダレも0です。
全国の醤油の生産量のわずか1%
鹿児島の甘口醤油は、全国の醤油の生産量のわずか1%しか造られていません。
だから、近所のスーパーなどでは売っていないんです!
OYG! も、切らさないように何本かまとめて取り寄せています。
(まとめ買いすると送料もお得になります)
上質で奥深い甘みとコク、素材に絡むとろみは、味にうるさいオヤジを虜にする重厚な味わいです。
ふつうの刺身醤油に飽きた!もの足りない!というあなた。
実際にその舌で食べくらべてみてください。
上質な甘みとコク 本造り(720ml)※この醤油は↑ここでしか買えません。